2021年4月13日 星期二

菇味


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2021/04/14 第707期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
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菇味

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晶圓廠裡的蕈菇

有沒有看過如白色牡丹花豐盈綻放,卻散發出好似茉莉花芬芳的白木耳?有沒有嚐過菇柄有霜降肉口感,菇傘卻帶著蛤蜊鮮甜味的蠔菇?或是在米其林星級餐廳吃到號稱和牛等級的松本茸?這些養在無塵室裡的蕈菇,不僅展現台.......

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菇味

晶圓廠裡的蕈菇

 

Tidbits from the Clean Room

Mushroom Growers Go High-Tech

 

有沒有看過如白色牡丹花豐盈綻放,卻散發出好似茉莉花芬芳的白木耳?有沒有嚐過菇柄有霜降肉口感,菇傘卻帶著蛤蜊鮮甜味的蠔菇?或是在米其林星級餐廳吃到號稱和牛等級的松本茸?這些養在無塵室裡的蕈菇,不僅展現台灣菇農的實力,也是邁向國際市場的明星。

Have you ever seen silver ear mushrooms that look like a profusion of blossoming white peon­ies but give off a fragrance like jasmine flowers? Have you ever tasted oyster mushrooms whose stems have a mouthfeel like pork jowl but whose caps have the sweet, fresh flavor of clams? Or eaten hon-shimeji mushrooms, considered in the same class as Wagyu beef, in a Michelin-starred restaurant? These mushrooms, raised in clean-room conditions, not only demonstrate the capabilities of Taiwan’s mushroom farmers, they are also rising stars in the international market.



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1. 如此獨特的菇味,山珍科技的松本茸成為台灣與香港米其林星級餐廳的高級食材,以及美國、加拿大華人超市裡的搶手貨。

With this unique taste, Jinlife’s hon-shimeji mushrooms have become a high-end ingredient used in Michelin-starred restaurants in Taiwan and Hong Kong, and a much sought-after product in Chinese supermarkets in the US and Canada.

 

  • sought-after 熱門的、受歡迎的

She is a sought-after speaker for public speakers and training events.

 

2. 松本茸不只「愛乾淨」,它就像「豌豆公主」一樣,生長過程十分嬌貴。

Hon-shimeji mushrooms require fastidious cleanliness, and much “pampering” in the production process.

 

  • fastidious 愛挑剔的,難討好的

Tom’s cat is fastidious, dignified, and sometimes aloof.

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